日本の食品安全について

2019-09-15 pew

法体系 　日本は法治国家であり、憲法を基に各種法令が定められています。食品安全に関する法令違反の話は収まることはなく、むしろ規制が強化されることが多々あります。逆に考えると、規制（明記）されていないから、と商売すると食品 […]

食品安全の基礎～衛生管理～

2019-08-20 pew

一口に食品安全と言っても、内容は細分され、専門分野も多岐に渡ります。その中でも基礎中の基礎、食品製造現場における衛生については、最も大事な部分です。 5S活動 食品衛生について語る上で欠かせないのがこの「5S活動」です。 […]